Costeo por lotes (FIFO)
Cómo calcula el sistema cuánto te costó cada venta cuando comprás la misma mercadería a precios distintos, y cómo eso cambia tu ganancia.
El problema que resuelve
En marzo compraste 10 remeras a 20.000. En abril el proveedor subió y compraste 10 más a 30.000. Hoy vendés una. ¿Cuánto te costó?
- Si el sistema usa el último costo (30.000), tu ganancia en esa venta aparece más baja de lo que fue, y la de las ventas viejas también cambia.
- Con lotes, el sistema sabe que todavía te quedan remeras de las de 20.000, y la venta sale con ese costo.
FIFO quiere decir lo primero que entra es lo primero que sale: las ventas van gastando primero la mercadería más vieja, como pasa en una góndola bien repuesta.
Cómo funciona, con un ejemplo
Cada compra confirmada abre un lote
Compra de marzo: lote A, 10 unidades a 20.000. Compra de abril: lote B, 10 unidades a 30.000.
Las ventas consumen el lote más viejo
Vendés 15 remeras. Salen las 10 del lote A (a 20.000) y 5 del lote B (a 30.000). El costo de esas 15 es 350.000, o sea 23.333 por unidad.
La venta congela su costo
Ese costo queda guardado en la venta. Si en mayo comprás a 40.000, la ganancia de esta venta no cambia: los reportes la siguen calculando con lo que realmente costó.
La próxima venta sale del lote que sigue
Quedan 5 unidades del lote B, así que la próxima venta cuesta 30.000.
Los lotes son por producto, por variante y por sucursal. Una venta de una sucursal nunca consume mercadería que está en otra.
Activarlo
Menú Configuración → tarjeta Cómo se calcula el costo → Por lotes (FIFO) → Guardar Configuración.
Al activarlo, el sistema abre un lote de apertura por cada producto con stock, valuado al costo que el producto tiene cargado en ese momento. Un producto sin costo no recibe lote de apertura: sus primeras ventas salen con el último costo conocido, que puede ser cero. Revisá que tu catálogo tenga costos antes de guardar.
Sobre el stock que ya tenías: el sistema no sabe a cuánto compraste cada unidad vieja, así que el lote de apertura es una aproximación. Las compras que confirmes desde ese día ya son lotes reales.
Cuándo se abre un lote
| Qué hacés | Qué pasa |
|---|---|
| Confirmás una compra | Abre un lote por producto con su costo real, con los gastos adicionales (flete, aduana) repartidos. |
| Ajuste de stock que suma (Entrada, o Ajuste hacia arriba) | Abre un lote al costo vigente del producto. |
| Sobrante en una toma de inventario | Abre un lote al costo del producto en la toma. |
| Activás el método | Abre el lote de apertura del stock existente. |
Y cuándo no se abre:
- Una venta cancelada o devuelta no abre lote nuevo: la mercadería vuelve al lote del que había salido.
- La cantidad cargada en la ficha del producto (al crearlo o editándola) no abre lote. Para ingresar stock con costo, usá una compra.
Cuándo se consume
- Ventas, en el momento en que la venta descuenta stock: al cobrar en el mostrador, o al marcar Entregada una venta con envío. → Stock actual y ajustes
- Recetas: vender un plato consume los lotes de sus insumos, y el costo del plato es la suma de lo que costaron.
- Salidas de un ajuste manual y faltantes de una toma de inventario.
Si una venta necesita más de lo que hay en lotes (por ejemplo, se vendió algo que nunca se cargó), lo que falta se valúa al último costo conocido del producto. El sistema no frena la venta por eso.
Ver los lotes de un producto
En Inventario → Stock actual, cada fila tiene el botón Lotes. Se abre Lotes en stock con cada carga:
| Columna | Qué es |
|---|---|
| Ingreso | Fecha de la carga. |
| Origen | El número de compra, o el motivo (lote de apertura, ajuste, toma). |
| Entraron | Cuántas unidades trajo ese lote. |
| Quedan | Cuántas quedan sin vender, o Agotado. |
| Costo unit. | A cuánto entró cada unidad. |
| Valor | Lo que queda, valuado a su costo. |
Abajo ves Próxima venta sale a (el costo del lote más viejo con saldo) y Valor en stock (la suma de lo que queda). Los lotes agotados se siguen mostrando: sirven para ver cómo te fue subiendo el precio cada proveedor.
Cómo cambia lo que ves en el sistema
- El costo de la ficha lo escribe el sistema. Muestra lo que va a costar la próxima venta, y cambia solo cuando se agota un lote o entra uno nuevo. Si tenés varias sucursales, la ficha tiene un solo costo y refleja la última que movió stock: el dato exacto de cada sucursal está en el botón Lotes.
- Las compras ya no pisan el costo a mano.
- Reportes → Finanzas (Costo (COGS), Ganancia bruta, Rentabilidad por categoría) usa el costo congelado de cada venta. Las ventas hechas antes de activar los lotes no tienen costo guardado y se calculan con el costo actual del producto.
- Reportes → Inventario → Valor de inventario multiplica el stock por el costo de la ficha: es una buena aproximación. El valor exacto por lotes está en el botón Lotes.
- Dónde NO se usan los lotes: la columna Ganancia de Pedidos y la ganancia del panel de inicio usan el costo actual de la ficha, no el costo congelado de cada venta. Para la ganancia real de un período, mirá Reportes → Finanzas.
Cuidados
No edites ni elimines compras confirmadas. El sistema devuelve el stock pero no
cierra el lote que esa compra abrió, y al volver a confirmar abre otro: los lotes quedan
con más unidades que el stock real. Si una compra tenía un error, corregí la diferencia
con un ajuste de stock.
Guardar cambios en la pestaña Variantes vuelve a crear las variantes, y los lotes
que tenían dejan de usarse. Con lotes activos, tocá las variantes solo cuando haga falta.
¿Lotes o promedio?
- Por lotes (FIFO) — el más exacto cuando los precios de compra cambian seguido y querés saber qué te dejó cada venta. Te deja ver cada carga con su costo.
- Promedio ponderado — más simple: un solo costo que se recalcula con cada compra. Las ventas también congelan su costo.
- Costo cargado a mano — sirve si casi no comprás mercadería o vendés sobre todo servicios. Las ventas no guardan su costo.
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