Precios, costos y margen
De dónde sale el costo de cada venta, cómo elegir el método de costeo y cómo se calcula tu ganancia en los reportes.
Los números de cada producto
| Número | Qué es | Dónde se carga |
|---|---|---|
| Precio de venta | Lo que le cobrás al cliente | Ficha del producto (o de cada variante) |
| Precio de oferta | Un precio rebajado; si es menor que el de venta, el POS cobra este | Ficha del producto |
| Costo | Lo que te cuesta una unidad | A mano, o lo calcula el sistema (ver más abajo) |
| Margen | (precio − costo) ÷ precio | Lo calcula el sistema |
En la ficha, con precio y costo cargados, la barra Margen de ganancia te muestra el porcentaje: verde desde 40 %, amarilla entre 20 % y 40 %, roja por debajo de 20 %.
Y si ya sabés cuánto querés ganar, cargá el costo y escribí el porcentaje en Ganancia deseada: el sistema calcula el precio de venta. → Cargar un producto
Margen y markup no son lo mismo
Es la confusión que más plata cuesta.
- Comprás a 10.000 y vendés a 15.000.
- El markup (lo que le agregaste al costo) es 50 %.
- El margen (lo que te queda sobre lo que cobraste) es 33 %.
Si pensás que ganás 50 % y en realidad ganás 33 %, un descuento del 20 % te parece inofensivo cuando se lleva casi dos tercios de tu ganancia. En BemaVenta, la barra de la ficha, la Ganancia deseada y el Margen % de las analíticas trabajan con margen.
De dónde sale el costo: el método de costeo
Cada negocio elige cómo se calcula el costo en Configuración → Cómo se calcula el costo. Hay tres métodos:
Costo cargado a mano (el que viene activado)
El costo lo escribís vos en la ficha. Cada vez que confirmás una compra, el sistema lo reemplaza por lo que realmente pagaste por unidad, con los gastos adicionales de la compra (flete, aduana) ya repartidos.
Es simple, pero tiene una contra: la venta no guarda cuánto costó en ese momento. Los reportes calculan la ganancia de las ventas pasadas con el costo que el producto tiene hoy. Si el costo sube, la ganancia de los meses anteriores baja en el reporte, aunque esas ventas ya estén hechas.
Promedio ponderado
El sistema promedia todas las entradas con costo. Si entraron 10 unidades a 20.000 y después 10 a 30.000, el costo pasa a 25.000. Se recalcula con cada compra confirmada y con cada sobrante que cargás en un ajuste.
Cada venta congela el costo que tenía al venderse, así que comprar más caro después no cambia la ganancia de las ventas viejas.
Por lotes (FIFO)
Cada compra es un lote con su costo, y las ventas consumen primero lo más viejo. Es el método más exacto cuando los precios de tus proveedores se mueven seguido. Cada venta también congela su costo. → Costeo por lotes (FIFO)
Elegí el método y tocá Guardar Configuración, al final de la página.
Con esos dos métodos, el campo Costo de la ficha pasa a ser informativo: la compra deja de pisarlo y el sistema lo va actualizando solo. Con lotes, muestra lo que va a costar la próxima venta.
Dónde se usa el costo
- Reportes → Finanzas: Costo (COGS), Ganancia bruta y Rentabilidad por categoría (COGS). Usan el costo congelado en cada venta y, si la venta no lo tiene, el costo actual del producto. → Reportes
- Reportes → Inventario: el Valor de inventario multiplica el stock por el costo actual de cada producto.
- Productos → Analíticas: la tabla Análisis de Margen (Catálogo) compara el precio y el costo actuales de cada producto. → Analíticas de productos
- Recetas: con promedio o lotes, el costo de un plato vendido es la suma de lo que costaron sus insumos. → Recetas
- Comisiones sobre el margen: se calculan con el costo guardado en la venta. → Comisiones por vendedora
La columna Ganancia de Pedidos y la ganancia del panel de inicio se calculan con el costo actual de cada producto, no con el costo congelado de la venta. La Ganancia de Pedidos tampoco descuenta el descuento general del pedido. Para ver la ganancia exacta de un período, usá Reportes → Finanzas.
Con Costo cargado a mano, las ventas del POS no guardan su costo. Una comisión calculada sobre el margen se calcula entonces como si el costo fuera cero, o sea sobre todo lo cobrado. Si pagás comisiones sobre margen, usá promedio o lotes.
Mantener los costos al día
- Registrá las compras y confirmalas. Con cualquiera de los tres métodos, es lo que hace que el costo refleje lo que pagás de verdad. → Compras para inventario
- Cargá el precio efectivo en la compra, con descuentos y bonificaciones incluidos. Ese número termina siendo tu costo.
- Revisá los precios de venta cuando suben los costos. El sistema actualiza el costo, pero el precio de venta lo cambiás vos.
Al cambiar la moneda en Configuración, el sistema convierte con las cotizaciones el precio y el costo de todos los productos. No convierte el precio de oferta ni los precios y costos propios de las variantes: revisalos a mano. → Impuestos y moneda
Andá a Productos → Analíticas, y en Análisis de Margen (Catálogo) ordená por Margen % de menor a mayor. Casi siempre aparece alguno vendiéndose casi sin ganancia porque subió el costo y nadie tocó el precio.
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