Stock actual y ajustes
Ver cuánto tenés de cada producto en cada sucursal, cuándo se descuenta y cómo corregirlo cuando la realidad no coincide.
La pantalla
Menú Inventario → Stock actual. Para verla hace falta el permiso de ver inventario, y para corregir, el de ajustar inventario.
Arriba ves cuatro contadores: Total Productos, En Stock, Stock Bajo y Sin Stock. Debajo hay dos pestañas: Inventario (el stock) y Movimientos (el historial).
La tabla muestra una fila por producto con Producto, Categoría, Stock, Mínimo, Sucursal y Estado. Los productos con variantes muestran una fila por cada variante. Si tenés permiso para editar productos, tocando la fila vas a la ficha.
Buscar y filtrar
- El buscador acepta nombre, SKU o código de barras, también el de las variantes. Podés pasar el lector y ver al instante cuánto tenés.
- Unidad filtra por unidad de medida (kilos, litros, unidades…).
- Todos / En stock / Stock bajo / Sin stock filtra por estado.
El stock es por sucursal
Cada sucursal tiene su propio stock: el mismo producto puede tener 30 unidades en Casa Central y 2 en otra sucursal.
- Si trabajás con una sucursal asignada, ves siempre la tuya.
- Si podés ver todas las sucursales (el dueño, o un rol con permiso de sucursales), la pantalla muestra la sucursal elegida en el selector de sucursal del encabezado. Sin ninguna elegida, ves las de todas.
El stock mínimo y las alertas
El mínimo se carga en la ficha del producto (Stock mínimo) o, con variantes, en la columna Mín. de cada variante.
| Estado | Cuándo |
|---|---|
| Sin Stock | El stock está en 0. |
| Stock Bajo | El stock es igual o menor que el mínimo. |
| En Stock | Está por encima del mínimo. |
Los productos con mínimo mayor que cero que llegan a ese número aparecen en dos lugares:
- El recuadro Alerta de stock de esta pantalla (se puede cerrar).
- El bloque Necesita tu atención del panel de inicio. → Dashboard
Poné lo que vendés durante el tiempo que tarda en llegarte la reposición, más un colchón. Si vendés 5 por día y el proveedor tarda 4 días, un mínimo razonable ronda las 25 o 30 unidades, no 5.
Cuándo se mueve el stock solo
- Ventas: una venta de mostrador del POS descuenta al cobrarla, porque queda Entregada. Una venta con envío queda Pagada esperando el reparto y descuenta recién cuando se marca Entregada. En general, se descuenta cuando alguien cambia el estado del pedido a Pagado o Entregado. Si el pedido se cancela o se devuelve, el stock vuelve. → Pedidos
- Compras: suben el stock al confirmarlas, no al guardarlas. → Compras para inventario
- Recetas: vender un plato descuenta sus insumos. → Recetas
- Toma de inventario: al aplicarla, deja el stock en lo contado.
El POS y el sistema no dejan vender más de lo que hay en la sucursal de la venta. Aparece Stock insuficiente para ”…”. Disponible: N, solicitado: M. Los presupuestos no se frenan por stock.
Ajustar el stock a mano
Cuando el número del sistema no coincide con lo que hay, se corrige con un ajuste.
Buscá el producto y tocá Ajustar
Si tiene variantes, tocá Ajustar en la fila de la variante. Se abre Ajustar Stock con el stock actual y el mínimo.
Revisá la sucursal
El ajuste se aplica a la sucursal elegida.
Elegí el tipo de movimiento
- Entrada — suma la cantidad al stock. Ejemplo: apareció una caja traspapelada.
- Salida — resta la cantidad. Ejemplo: se rompieron 3. Si querés sacar más de lo que hay, el sistema no te deja (Stock insuficiente).
- Ajuste — reemplaza el stock por la cantidad que escribís. Ejemplo: contaste y hay 17, cargás 17.
Cargá la Cantidad
Antes de confirmar, el recuadro Nuevo stock te muestra cómo va a quedar.
Escribí el motivo
El campo Motivo / Observación no es obligatorio, pero conviene llenarlo siempre: “Rotura en depósito”, “Devolución de cliente”, “Diferencia de conteo”.
Tocá Confirmar Ajuste
Sale Inventario actualizado correctamente y el movimiento queda en la pestaña Movimientos, con tipo, cantidad, motivo y usuario.
El tipo Ajuste no acepta cero. Si no queda nada, elegí Salida por la cantidad que figura en el sistema.
El motivo es lo único que después te permite distinguir una rotura de un robo o de un error de carga. Diez ajustes que dicen “ajuste” no son información: son una lista de faltantes sin explicación.
Si usás costeo por lotes, cada ajuste también mueve lotes: lo que entra abre un lote al costo vigente del producto y lo que sale consume los lotes más viejos. → Costeo por lotes (FIFO)
Ver el historial y los lotes
- Pestaña Movimientos — todas las entradas, salidas y ajustes, con buscador y filtro por tipo. Incluye las ventas, las compras y las tomas de inventario, cada una con su motivo.
- Botón Lotes — en cada fila. Muestra cada carga de mercadería con su costo y cuánto queda de ella. → Costeo por lotes (FIFO)
Cuándo ajustar y cuándo hacer una toma
- Ajuste puntual — se rompió una botella, apareció una caja, un producto suelto que no cerraba.
- Toma de inventario — cuando querés recontar un sector o la sucursal entera con el lector. → Toma de inventario
Si el stock no cierra
La venta todavía no descontó. Un pedido pendiente no mueve stock, y una venta con
envío no descuenta hasta que se marca Entregada.
Estás mirando otra sucursal. Revisá el selector de sucursal del encabezado y la
columna Sucursal.
Se cambió la cantidad desde la ficha del producto. Eso pisa el número sin dejar
movimiento. Para corregir usá siempre Ajustar.
Una compra quedó sin confirmar. Mientras esté Pendiente, la mercadería no entró.
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